Le début de la faim

Pommes frites cuites à la graisse de beauf du pays

9chf

Frites de patates douces

8chf

Potatoes triple cuisson gratinées aux vieux cheddar et truffe

15chf

La moins grosse

et la grosse planchette

25chf

Viande séchée et jambon cru du Valais, saucisse sèche aux herbes, saucisse sèche nature, Gruyère corsé, bleu du Valais, tomme Moléson. Servie avec cornichons et petits oignons au vinaigre et gressins.

Jambon Bellota 100% Race Ibérique

34chf

Le potager

La Fromarcutaille

30chf

On vous raconte nos salades

La césar traditionnelle

$15

Laitue romaine, haut de cuisse de poulet fermier, filets d'anchois, œuf Suisse, parmesan, croutons maison, tomates cherry, sauce César maison.

La bonne conscience

Mesclun, cœur d'artichaut, avocat, pépins de grenade, poires, graines torréfiées, vinaigrette moutarde.

$15

$15

La verte

Mesclun, graines torréfiées, vinaigrette moutarde.

Un peu de cru avant le cuit

Le tartare de bœuf d'Hérens

23/33chf

Bœuf Suisse d'Hérens, moutarde, ketchup arrangé, Worcestershire sauce, câpres, cornichons, oignons, jaune d'œuf, huile de pépins de raisin.

Le tartare de mer

Thon rouge, wasabi, sauce soja, gingembre frais, citron vert, coriandre, échalotes, huile de sésame.

21/31chf

En faim du sérieux

Le boeuf d'ici et pas d'ailleurs

Format XL (double steak et fromage)

Buns traditionnels de notre boulanger, steak haché de bœuf d'Hérens 140 gr, fromage à raclette de Bagnes AOP, cœur de laitue sucrine, tomate grillée, confit d'oignons rouge au cassis Morand, mayo du Chef à la sarriette

30chf

Tous nos burgers sont servis avec un choix de garniture et peuvent être confectionnés sans gluten

Le nom de bleu

Format XL (double steak et fromage)

Buns maïs de notre boulanger, steak haché de bœuf d'Hérens 140gr, bleu du Valais, cœur de laitue sucrine, tomate grillée, oignon cébette cru, mayo du chef

Le poulet de haute cour

Buns maïs de notre boulanger, haut de cuisse de poulet fermier, cheddar fermier, cœur de laitue sucrine, tomate grillée, confit d'oignons rouges au cassis Morand, mayo du Chef à l'estragon

30chf

Le poisson rouge

37chf

Buns noirs de notre boulanger, filet de thon rouge en tataki, concombre, oignons blancs, tomates confites, feuilles de shiso, mayonnaise au wasabi

Le lobster'n Roll

Buns feuilletés briochés, queue de homard, avocat, carotte, céleri branche, oignons blancs et pousse de betterave. Mayonnaise à la bisque de crustacés

42chf

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Le rossini d'ici

Buns Ciabatta, filet de boeuf Suisse en tagliata, foie gras du Sud-Ouest poêlé, galette de pomme de terre, cœur de laitue sucrine, truffe noire, jus de bœuf truffé et mayonnaise à la truffe

38chf

38chf

29chf

Tout est bon dans le.....

28chf

Buns délice de notre boulanger, jarret et épaule de porc confits à la bière fumée du Jorat pendant 12h, oignons rouges, piments oiseau, carottes, céleris pomme, sauce barbecue du Chef

On vous a pas oublié (Veg)

28chf

Feuilles de phyllo, duo de poivrons et tomates rouges confits, déclinaison d'aubergine (caviar et croustillant), compotée d'oignons rouges

Le coin coin

Buns traditionnels de notre boulanger, fines tranches de filets de canard, gruyère, galette de pommes de terre, salade rampon, confit d'oignons rouges au cassis Morand, mélange de champignons des bois, sauce à l'orange

32chf

42chf

L'iberique

Buns feuilletés briochés, pluma Iberica, Sobrasada, fromage frais, roquette et poivron grillé

Les classiques, mais pas trop

Notre révolution

Déjà la faim

Cheese cake

Recette de la belle-mère.

12chf

Que du chocolat

Tarte au chocolat Acaiou 70% de la chocolaterie Villars, glace et Chantilly au cacao, pépites de chocolat.

Le cookie chocolat Acaiou

70% de la chocolaterie Villars, praliné et pistache, boule de glace du moment.

12chf

12chf

La meringue

12chf

Suisse et double crème de la Gruyère, fruits rouges (fraises et framboises).

T'as encore faim ?

Glaces (prix par boule)

Saveurs :
Chocolat, vanille, pistache, caramel, moka.

Sorbets :
Citron, fruits rouges, exotique.

4chf

On t'arrose ?

Vodka, Rhum, Liqueurs Morand

6chf

Pour les P'tits loups

Jusqu'à 12 ans

Le burger, un sirop et une p'tite garniture

Le P'tit bœuf

Buns classiques, steak haché de bœuf d'Hérens, fromage à raclette de Bagnes AOP, cœur de laitue sucrine, tomate grillée, sauce cocktail.

22chf

Le P'tit poulet

Buns classiques, haut de cuisse de poulet fermier, fromage à raclette de Bagnes AOP, cœur de laitue sucrine, tomate grillée, sauce cocktail.

22chf

Vos allergies nous intéressent !

Veuillez en informer notre personnel afin d'éviter une sale fin de soirée pour tout le monde !